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Die Kastelruther „Hoazetkuchl“

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Die Kastelruther „Hoazetkuchl“, was so viel wie Hochzeitsküche bedeutet, hat nichts mit modernen Gerichten am Hut. Im Gegenteil, während des Südtiroler Events können Sie in Kastelruth, italienisch Castelrotto, in der Ferienregion Seiser Alm-Schlern, traditionelle Gerichte kosten, die nach Originalrezepten zubereitet wurden.

Früher, im 20. Jahrhundert gab es hier in Kastelruth ein eigenes Hochzeitsmenü, welches aus bodenständigen, deftigen, aber trotzdem köstlichen Südtiroler Gerichten bestand. Die kulinarischen Leckerbissen werden auch heute noch streng nach den altüberlieferten Rezepten zubereitet und ermöglichen Ihnen daher einen kulinarischen Sprung zurück in die Vergangenheit.

Ein solches festliches Essen konnte so aussehen: zuerst das traditionelle „Vormas“, welches aus Graukäse mit Zwiebeln bestand,, die „Hirncremesuppe mit Kräutern“, das „Hochzeits-Pfandl“, welches mit Bohnen und Kartoffeln serviert wurde oder das „Bauerngeröstl“ mit Speckkrautsalat als Beilage. Auch das Dessert bestand und besteht immer noch aus süßen Köstlichkeiten wie „Kastelruther Krapfen“, „Buchteln mit Vanillesauce“ oder auch die „Strauben mit Apfelmus“, die einem das Wasser im Mund zusammen laufen lassen.

Genießen auch Sie alljährlich im Jänner diese Köstlichkeiten, die Sie so schnell nicht vergessen werden in den Restaurants in Kastelruth, dem Heimatdorf der Kastelruther Spatzen in der Ferienregion Seiser Alm-Schlern.

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